鸡蛋茄子卤的做法

摘要：鸡蛋茄子卤是一道美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将介绍三种不同的做法，让您轻松学会如何制作这道美味佳肴。

一、传统做法

1、将茄子切成块状，鸡蛋煮熟切成块备用。

2、锅中放油，爆香蒜末和姜末，加入茄子翻炒至变软。

3、加入酱油、糖、盐、清水，煮至汤汁收干。

4、最后加入鸡蛋块，煮匀即可。

二、家常做法

1、将茄子切成片状，鸡蛋打散备用。

2、锅中放油，煎熟茄子片，盛出备用。

3、另起锅，倒入鸡蛋液煎炒至熟。

4、加入茄子片，调入适量酱油、糖、盐，煮匀即可。

三、创意做法

1、将茄子切成丝状，鸡蛋打散备用。

2、锅中放油，炒香茄子丝，盛出备用。

3、另起锅，倒入鸡蛋液煎炒至七成熟。

4、加入茄子丝，调入蚝油、鸡精、葱花，翻炒均匀即可享用。