一、焯水能否让菊花菜更好吃？
焯水是一种常见的烹饪方法，很多人都会在烹调菜肴时使用。但是，对于菊花菜这种蔬菜，是否需要焯水呢？焯水能否让菊花菜更好吃呢？
1、焯水能够去除菊花菜的涩味
菊花菜的口感略带涩味，这是因为其含有一定的草酸和草酸钙等物质。而焯水可以将这些物质去除，使菊花菜更加清爽可口。
2、焯水能够保持菊花菜的鲜绿色
菊花菜的颜色鲜艳，但是在烹调过程中容易变黄。焯水可以帮助保持菊花菜的鲜绿色，让菜肴更加美观。
3、焯水可以让菊花菜更加嫩滑
焯水可以让菊花菜更加嫩滑，口感更加细腻。同时，焯水还可以去除菊花菜表面的杂质和微生物，保证菜肴的卫生安全。
二、凉拌菊花菜的做法和技巧
凉拌是夏季常见的烹饪方式，而菊花菜也是很适合凉拌的一种蔬菜。那么，菊花菜怎么凉拌好吃呢？下面是几个做法和技巧。
1、清洗干净菊花菜，焯水2-3分钟，捞出放入冰水中浸泡，使其更加爽脆。
2、将焯好水的菊花菜切成适当大小的段，加入蒜泥、酱油、醋、糖、香油、芝麻等调料拌匀。
3、可以根据个人口味加入一些辣椒油、花生碎等配料，增加口感。
4、最后放入冰箱冷藏30分钟以上，让菊花菜更加入味。
三、菊花菜凉拌的营养价值
菊花菜是一种营养丰富的蔬菜，其凉拌的营养价值也很高。
1、菊花菜富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
2、菊花菜中含有丰富的维生素C和叶酸，有助于增强免疫力，促进血液循环。
3、菊花菜还含有一定的矿物质，如钙、铁、锌等，有助于维持身体健康。
4、凉拌菊花菜口感清爽，不仅可以消暑解渴，还可以帮助降低体内热量，是夏季减肥的好选择。
菊花菜焯水后凉拌，不仅口感更佳，营养价值也很高，是夏季健康美食的好选择。
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