牛肉要炖好吃，首先要选择适合炖的部位，如牛腩、牛肋等，这些部位富含筋膜和脂肪，炖煮后口感更加鲜嫩。其次，炖牛肉时可以先用开水焯水，去除血水和腥味，然后再用温水浸泡一段时间，使肉质更加鲜...